Kimyasal Adı: 3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde
Kimyasal Formül: C₉H₁₀O₃
CAS Numarası: 121-32-4
Moleküler Ağırlık: 166.17 g/mol
Erime Noktası: 76-78°C
Kaynama Noktası: 285°C
Yoğunluk: 1.061 g/cm³
Kimyasal Yapısı:
Ethyl Vanillin, fenolik aldehitler sınıfına ait bir aroma bileşiğidir. Vanilline benzer yapıda olup, yapısında ek bir etoksi grubu içerir. Bu yapısal fark, Ethyl Vanillin’in vanilline göre daha güçlü bir aroma profiline sahip olmasını sağlar.
Koku Profili:
Ethyl Vanillin, tatlı, sıcak ve vanilyamsı bir kokuya sahiptir. Vanillinden yaklaşık üç kat daha güçlü bir aroma yoğunluğuna sahiptir. Parfümlerde ve diğer kokulu ürünlerde tatlı bir zenginlik ve sıcaklık katmak için kullanılır.
Kullanım Alanları:
Ethyl Vanillin, parfüm endüstrisinde ve gıda sektöründe yaygın olarak kullanılır. Kullanım alanları şunları içerir:
- Gurme ve Oryantal Parfümler: Parfümlere tatlı, sıcak ve zengin bir vanilya notası eklemek için kullanılır. Çikolata, karamel ve baharatlı notalarla mükemmel uyum sağlar.
- Çiçeksi ve Pudramsı Parfümler: Çiçeksi kokulara derinlik ve pudramsı kokulara sıcak bir ton katar.
- Gıda ve İçecek Endüstrisi: Tatlandırıcı olarak geniş bir kullanım alanı bulunur, özellikle çikolata, şekerleme ve fırıncılık ürünlerinde tercih edilir.
- Kozmetik ve Kişisel Bakım Ürünleri: Kremler, losyonlar ve vücut spreylerinde tatlı bir koku sağlamak için kullanılır.
Dozaj ve Formülasyon:
Ethyl Vanillin, parfüm formülasyonlarında genellikle düşük ila orta oranlarda kullanılır, çünkü güçlü koku yoğunluğu nedeniyle küçük miktarlarda dahi etkili olur. Vanilya ve tatlı notalarla mükemmel uyum sağlar, ancak dikkatli bir dozajlama gerektirir, aksi halde koku profilini aşırı tatlı yapabilir.
Güvenlik ve Toksikoloji:
Ethyl Vanillin, genel olarak güvenli kabul edilen bir bileşendir ve geniş bir kullanım alanına sahiptir. Ciltle temas ettiğinde düşük tahriş potansiyeline sahiptir. Ancak, yüksek konsantrasyonlarda hassas ciltlerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Avrupa Birliği (EU) ve diğer bölgelerde belirli kullanım sınırlarına tabidir, ancak önerilen oranlarda güvenli olarak kabul edilir.
Saklama Koşulları:
Ethyl Vanillin, serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda saklanmalıdır. Nem ve ışığa karşı duyarlı olabilir, bu nedenle kapalı bir kapta ve doğrudan güneş ışığından uzakta saklanması önerilir. Uygun saklama koşullarında, bileşenin kimyasal yapısı ve koku profili uzun süre korunabilir.
