Kimyasal Adı: 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
Kimyasal Formül: C₈H₈O₃
CAS Numarası: 121-33-5
Moleküler Ağırlık: 152.15 g/mol
Erime Noktası: 81-83°C
Kaynama Noktası: 285°C
Yoğunluk: 1.056 g/cm³
Kimyasal Yapısı:
Vanillin, bir fenolik aldehit olup, yapısında bir hidroksil (–OH) ve bir metoksi (–OCH₃) grubu içeren aromatik bir bileşiktir. Doğal olarak vanilya orkidesinin tohumlarından elde edilir, ancak endüstriyel olarak sentetik yollarla da üretilir.
Koku Profili:
Vanillin, tatlı, sıcak ve hafif odunsu bir kokuya sahiptir. Vanilyanın karakteristik kokusunu belirleyen ana bileşendir ve hoş bir tatlılık ve yumuşaklık sağlar. Parfümlerde yaygın olarak kullanılan vanilya notalarını oluşturur.
Kullanım Alanları:
Vanillin, parfüm endüstrisinde ve diğer koku veren ürünlerde geniş bir kullanım alanına sahiptir:
- Oryantal ve Gurme Parfümler: Tatlı ve sıcak notalar eklemek için kullanılır. Çikolata, karamel ve diğer gurme notalarla mükemmel uyum sağlar.
- Çiçeksi ve Pudramsı Parfümler: Çiçeksi notalara yumuşaklık ve sıcaklık katmak için kullanılır. Pudramsı kokulara tatlı bir alt ton verir.
- Aromaterapi Ürünleri: Vanillin’in rahatlatıcı ve yatıştırıcı etkileri nedeniyle, aromaterapi yağları ve diğer rahatlatıcı ürünlerde bulunur.
- Gıda ve İçecek Endüstrisi: Aroma verici olarak tatlılarda, dondurmalarda, içeceklerde ve diğer gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.
Dozaj ve Formülasyon:
Vanillin, parfüm formülasyonlarında genellikle düşük ila orta oranlarda kullanılır. Yüksek konsantrasyonlarda kullanımı, kokunun çok tatlı veya yoğun olmasına neden olabilir. Diğer baharatlı, odunsu veya çiçeksi notalarla kombine edilerek zengin, katmanlı bir koku profili oluşturulur.
Güvenlik ve Toksikoloji:
Vanillin, genel olarak güvenli kabul edilen bir bileşendir ve yaygın olarak kullanılır. Ancak, yüksek konsantrasyonlarda cilt tahrişine neden olabilir, bu nedenle parfüm formülasyonlarında dikkatli dozaj yapılmalıdır. Avrupa Birliği (EU) ve diğer bölgelerde, Vanillin’in kullanımı düzenlemelere tabidir, ancak önerilen oranlarda kullanımında bir sınırlama yoktur.
Saklama Koşulları:
Vanillin, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Nem ve ışığa karşı duyarlı olduğu için, ışıktan korunmalı ve hava ile temasından kaçınılmalıdır. Kapalı ve karanlık bir kapta saklanması, bileşenin tazeliğini ve kimyasal bütünlüğünü korumaya yardımcı olur.
